玛拿卡的首个合作庄园
巴西｜米纳斯吉拉斯州｜Campo das Vertentes
Fazenda Guariroba
Guariroba 是玛拿卡的首个合作庄园。这里的不同品种与处理方式，构成了我们目前介绍的咖啡系列。
- 伙伴关系
- 玛拿卡首个产地伙伴
- 生产者
- Gabriel 与 Elisa Lamounier
- 产区
- Campo das Vertentes
- 传承
- 五代咖啡经验
生产者
认识 Gabriel 与 Elisa
在庄园走访中，我们与 Gabriel、Elisa 交流咖啡的品种和处理方式，也了解这里的生产工作。
咖啡园
采收与分选
根据果实成熟情况安排采收，并在处理前进行分选。
处理与干燥
从咖啡果实到生豆
不同批次采用不同处理方法。发酵条件、干燥方式与时长，见对应的咖啡资料。
01
采收与分选
根据果实成熟情况安排采收与分选，选择适合该批次的果实。
02
处理记录
记录处理时间、环境与操作条件，并结合杯测结果复核。
03
缓慢干燥
干燥方式与时长随批次而异，具体信息见对应的咖啡资料。
风味
杯测与记录
通过品尝和记录，认识不同批次的香气、酸感与口感，并为后续生产提供参考。
庄园的历史成绩
以下成绩附有赛事、庄园或合作方的公开来源，对应所标年份的参赛咖啡，不代表庄园的所有批次。当前系列的批次与杯测资料，请查看产品页。
Cup of Excellence
Coffee of the Year Brasil
Campo das Vertentes IG
访问纪实
我们在 Guariroba 的走访
咖啡园、处理现场与日常相聚，记录我们在这里的见闻。
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